近期，2018第二届博鳌国际美食文化论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举行，来自全球40个国家和地区的中餐领袖、全国20余个省市的业内外代表1200余人出席论坛。瑞安籍侨领、法国亚洲餐饮联合总会第一副会长黄美娜作为嘉宾，参加了2018第二届博鳌国际美食文化论坛的高峰对话，探讨了中餐在海外的发展现状。
       黄美娜表示，在法国做中餐，最困难的是聘请员工和厨师的问题，随着消费群体越来越年轻化，口味也随之发生变化。不同餐饮业态在几年间快速转变，导致中餐人才在当地流失严重，从而致使中餐企业的人力成本居高不下。国内与法国餐饮模式存在着一定的差距，法国中餐行业亟需不断地吸取优秀经验并加以改造。另外，法国中餐人必须注重创新，特别是技术及菜品质量上的创新。她希望与国内餐饮业搭建起交流和合作的桥梁，通过厨艺交流等形式，让中餐的品质和地位更上一层楼，以此提高中餐在海外的影响力。（钱文静）